腦中風可分為出血性腦中風和缺血性腦中風，前者主要是由高血壓引起的，而后者則多由糖尿病，腦動脈硬化，高粘血癥等引起，據研究發現，人們的食物中有些具有降低血壓，軟化血管等功效，平常多攝入這些食物可以很好地預防腦中風的發生。

　　高蛋白質飲食

　　高蛋白飲食能明顯降低中風的發生率。蛋白質中的甲硫氨酸和?；撬崮芨纳浦袠猩窠浵到y對血壓的調節功能，降低血壓，改善血管的彈性，促使鈉鹽從尿中排出。長期食用高蛋白飲食能延緩隨著年齡增長而發生的血管壁彈性降低，使腦血管的反應性得到改善。

　　控制脂肪飲食 、碳水化合物飲食

　　脂肪食物尤其是動物脂肪，含有大量飽和脂肪酸，能使血中膽固醇、甘油三酯升高，加速動脈粥樣硬化的進程。因此，應適當控制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉等膽固醇含量較高的食物。

　　大米、白面等含糖較多的碳水化合物，可在體內轉變為甘油三酯，使血脂升高;而長期的高血脂可引起高血壓、腦動脈硬化。所以每天碳水化合物的攝人亦應適量。

　　多食水果

　　水果和新鮮蔬菜中含有大量的纖維素和果膠，能降低膽固醇，所以每日要有充足的水果和新鮮蔬菜。富含鉀的蔬菜水果具有防中風作用;這是因為高鉀食物能調整細胞內鈉和鉀的比例，減少了體內鈉水潴留，降低血容量，從而使血壓降低，防止出血性中風的發生。富含高鉀的食物有菠菜，番茄，青蒜，大蔥，土豆及香蕉，柑橘，甜瓜，柚子等。

　　另外，攝入過多的食鹽能使血壓增高、血小板功能亢進，從而導致中風。故世界衛生組織建議高血壓病人每日攝鹽量以3-5克為宜.切忌過多。

　　保持心境平和

　　在應激性條件下保持冷靜的心態將有助于減少患中風的危險，尤其是那些高血壓患者。

　　專家們認為，血壓的升高是誘發中風的主要危險因素之一，在應激狀態下體內的腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌都會顯著增加，而這類應激性激素的主要生理效應就是使血壓升高。

　　綜上所述，高蛋白質、充足的水果和新鮮蔬菜，低脂肪，適量的碳水化合物及少鹽飲食，同時保持平和的心境，對預防中風非常有益。