小麥的食用方法花色繁多，是其他任何糧種所不可比擬的。不管我們怎么吃小麥，都能達到給身體補充營養(yǎng)的最終目的。

　　養(yǎng)心寧神的甘麥大棗湯

　　用甘草12克，淮小麥18克，去核大棗9枚。小麥洗凈，漂去浮末;將甘草、小麥、大棗一起放入鍋內(nèi)加水煮沸之后即可飲用。此方出自《金匱要略》。此方應(yīng)用的就是小麥可以“養(yǎng)心氣”的功效，而甘草可以瀉心火，大棗可以補脾益氣，三藥共同達到養(yǎng)心安神、滋陰養(yǎng)臟的功效。在日常生活中，處于更年期的婦女如出現(xiàn)心不在焉、睡眠不佳、經(jīng)常失眠、常流淚、易激動、心慌等癥狀，飲用甘麥大棗湯癥狀可以立即消除。

　　需要注意的是：甘麥大棗湯里使用的小麥是淮小麥，而不是浮小麥。那么，怎么區(qū)分淮小麥和浮小麥呢?淮小麥指的是江淮地區(qū)出產(chǎn)的顆粒飽滿的小麥;浮小麥的“浮”，是漂浮、浮起來的意思。很明顯的，浮小麥就是干癟的、放入水里能漂浮起來的麥子。別看同是麥子，兩者的藥效卻大相徑庭。淮小麥的作用是養(yǎng)心寧神，浮小麥的作用是斂汗止汗，二者不可混淆。

　　前面說到在甘麥大棗湯里起主要作用的是小麥，次要作用的是甘草，大棗只是做輔助治療。那么，甘草除了可以瀉心火之外，還有什么作用呢?甘草還可以調(diào)和藥性，緩解藥物的毒性。所以在使用藥性比較烈的藥時，有些方子會加上甘草。甘麥大棗湯中之所以加入了甘草，除了看重甘草瀉心火的作用之外，還在于它能調(diào)和藥性，讓藥的治療作用能夠更好的被身體吸收。

　　防治腹瀉的炒黃面

　　取白面500克，將白面炒至焦黃，每日晨起空腹用滾開水調(diào)沖30克食用，也可放入適當(dāng)?shù)柠}或糖來調(diào)味。于晨起空腹食用，可達到止瀉固腸的作用。此方出自《飲膳正要》。

　　適用于胃腸不固而引起的腹瀉不止。腸胃不固指的是腸胃消化不好，不能將食用的食物完全消化。中醫(yī)認為腸胃為“水谷之海”，吸收水谷中的營養(yǎng)。當(dāng)我們的腸胃不能完全消化吸收水谷中的營養(yǎng)甚至出現(xiàn)腹瀉的癥狀時，就需要對我們的腸胃進行調(diào)節(jié)，這時我們大多使用炒黃面。也就是說當(dāng)身體出現(xiàn)腹瀉癥狀的時候，我們吃一點炒黃面給腸胃補充陽氣，恢復(fù)腸胃的正常功能，促進腸胃更好的消化吸收。

　　那么，身體里已經(jīng)有熱的人，能食用炒黃面嗎?當(dāng)然不能。身體本身陽氣過盛，陰氣虛弱的時候，我們還給身體補充陽氣，陰氣就會更加虛弱，會加重陽盛陰虛的現(xiàn)象，起到相反的作用;另外，胃里有火的人也不能食用炒黃面，否則胃里的火氣會更盛，具體的外在表現(xiàn)為不管人們喝了多少水，還是會感覺很渴，嚴重的還會出現(xiàn)大便干燥，皮膚表面干燥起皮，甚至?xí)霈F(xiàn)暫時性便秘的現(xiàn)象。