紅火熱鬧的春節(jié)，無論是留在家中或探親訪友，都離不開一件事——吃。幾天下來，雞鴨魚肉、美酒飲料、年糕糖果，令不少人的腸胃受不了啦——胃脘脹滿、不思飲食、惡心噯腐、便溏不爽。中醫(yī)認(rèn)為，食用酸味食物，如番茄、烏梅等可消除因胃酸降低而引起的食欲不振;辛味食物如生姜、蘿卜、洋蔥等具有開胃、行氣的作用;苦味食物中的茶葉有消食作用，適量吃苦瓜能增進(jìn)食欲、健脾利胃。現(xiàn)推薦幾個開胃食療方，以助消食導(dǎo)滯、化積和胃。

　　●紅蘿卜茶

　　用料：紅蘿卜250克，紅糖少許。

　　制法：用紅蘿卜煮水，加入紅糖少許，代茶頻飲。

　　功效：行氣消食。適用于小兒積滯，積食不化、腹脹。

　　紅蘿卜味甘，性平。能補(bǔ)脾和胃、消食化滯、利腸道、清熱解毒、下氣止咳。可用于消化不良，積食不化。

　　●山楂飲

　　用料：炒山楂9克。

　　制法：將炒山楂研為細(xì)末，加糖少許，用沸水沖服。

　　功效：消食、化積、和胃，適用于肉積傷食。

　　食用山楂能增加胃酸分泌，增加酶的活性。山楂所含脂肪酶有助于脂類食物的消化，故長于消肉積。

　　注意：因山楂所含的酸性成分較多，不宜空腹飲用，否則會使胃中的酸度急劇增加，容易導(dǎo)致胃痛甚至潰瘍。此外，脾胃虛弱者慎飲，孕婦不宜食用，因山楂破血破氣，容易動傷胎氣、導(dǎo)致流產(chǎn)。

　　●麥芽水

　　用料：炒麥芽30克

　　制法：用炒麥芽煮水飲服。

　　功效：麥芽煎劑可用于湯圓傷食及面食傷食。

　　麥芽能消食、和胃。現(xiàn)代研究證明，麥芽對胃酸與胃蛋白酶的分泌有輕度促進(jìn)作用，故能助消化。另外，麥芽含淀粉酶、轉(zhuǎn)化糖酶、蛋白分解酶，這些消化酶能治療食欲不振、消化不良、食積等。

　　●橘皮生姜茶

　　用料：鮮橘皮20克，生姜10克，白糖適量。

　　制法：將鮮橘皮切絲，生姜切碎，加白糖適量，用沸水沖泡，每日早、中、晚各飲1次。

　　功效：用于傷食者的消食。

　　橘皮芳香健脾，祛風(fēng)下氣，又能緩解脾胃氣滯。橘皮所含的揮發(fā)油對消化道有緩和的刺激作用，有利于胃腸積氣排出，能促進(jìn)胃液分泌，有助于消化。

　　俗話說：“飯不香，吃生姜。”生姜含姜辣素，對口腔及胃腸有刺激作用，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動，減少腸內(nèi)的異常發(fā)酵，排除消化道中積存的氣體。

　　●鮮芹蘋果汁

　　用料：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。

　　制法：將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。

　　功效：如果吃的油膩食物較多，喝杯纖維素含量高的芹菜汁大有裨益。

　　芹菜中的纖維素可以帶走部分脂肪。同時，芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，對增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收都大有好處。另外，解油膩還可以吃橙子、柚子等酸味水果。

　　●蘿卜酸梅湯

　　用料：新鮮蘿卜250克，酸梅2枚，鹽少許。

　　制法：將新鮮蘿卜洗凈切成薄片，加入酸梅、3碗，煮至1碗半，加食鹽少許調(diào)味食用。

　　功效：蘿卜能化積滯，解酒毒。酸梅能下氣生津。本湯有寬中行氣，化積滯，下氣生津，化痰熱之功。適用于飲食積滯或進(jìn)食過飽引起的腹脹、噯氣。

　　●胡蘿卜麥米粥

　　用料：胡蘿卜150～200克，大麥20克，大米適量。

　　制法：胡蘿卜、麥米、大米共煮粥吃。

　　功效：健脾消食，清熱解毒。用于解油膩、腸胃積滯、消化不良、食欲不振。

　　大麥味甘，性凉，和胃下氣，消食去積，寬腸利水。

　　●山藥薏米蓮子粥

　　用料：山藥30克，薏米30克，蓮子(去心)15克，大棗10枚，小米50克。

　　制法：將以上各用料共煮粥。

　　功效：健脾和胃，開胃。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏等癥。

　　山藥含消化酶，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解，有助減少皮下脂肪沉積，避免肥胖;小米健脾和胃，適用于脾胃虛弱，消化不良;薏米健脾滲濕，有促進(jìn)消化液分泌和排氣消脹作用;蓮子補(bǔ)脾止瀉;大棗補(bǔ)中益氣。五味合用健脾和胃、開胃。

　　●曲米粥

　　用料：神曲10-15克，粳米60克。

　　制法：將神曲搗碎，煎汁去渣，與粳米一起煮為粥。

　　功效：健脾胃，助消化。適用于脾胃不足之消化不良、食積、脘悶腹脹、大便泄瀉等。

　　神曲能消食化積，健脾和胃。適用于飲食停滯、消化不良、脘腹脹滿、食欲不振。神曲含多量酵母菌和B族維生素，能增進(jìn)食欲。粳米味甘性平，能健脾益氣。