如果有一個不錯的蛋白質來源，卻又被不明不白地指責，這就是豬肉。豬肉性較溫和，并且能做成多種口味，它的脂肪能被降到極低而以“另一個白肉”著稱，負重訓練的食物中應當包含營養豐富的豬肉。

　　氨基酸 你可以只吃大量的雞胸，但這遠遠不能填補你的蛋白質來源，為什么?氨基酸譜。豬肉有一個區別于牛肉、雞肉和其他肉類的特別氨基酸平衡。因為你的身體需要所有的必需氨基酸，你**食用豐富的蛋白質來源。

　　豬肉有個壞名聲，就是因為脂肪。確實，例如肋骨肉和熏肉是充滿了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中間的排骨肉是非常瘦的。順便提一下，現在的養豬場更趨向于飼養瘦肉型豬。事實上，在年，美國農業部指導了再評估豬肉常量營養元素的研究，并發現蛋白質含量沒變，但脂肪明顯降低了。另外，國際豬肉膳食協會報導，豬肉較以前總脂肪降低了16%，飽和脂肪降低了27%，特別是腹部瘦肉的脂肪只是牛的上部腰肉(最瘦的牛肉)的一半。

　　可是，同樣重要的是豬肉里的脂肪形式。我們都知道牛肉含有較高的飽和脂肪——心腦血管疾病與它的沉淀有關;豬肉里的脂肪主要是單不飽和脂肪，它對人體非常有益。單不飽和脂肪——橄欖油、堅果和鱷梨也含有，已經被證實能降低LDL(壞)膽固醇水平，它們也更多地被身體用作燃料，這就意味著更不可能以脂肪形式存儲在人體。

　　膽固醇 首先，一個經常運動的人不必擔心膽固醇在心腦血管系統的潛在副作用。更重要的是，適當的膽固醇能促進睪丸激素，這正是我們希望從食物中獲得的。

　　鉀 身體為了更好地發揮性能，就需要這種礦物質。肌肉需要它來收縮，它也能加速機體的恢復，幫助推進營養物質進入到肌肉細胞之中。